红烧鸡脚脚

作者： alice_oneone

最爱啃妈妈做的鸡脚脚，必须记录下

用料

• 鸡爪 一斤
• 花椒 一小撮
• 香叶 二片
• 桂皮 一块
• 八角 二个
• 蚝油 一勺
• 鲜酱油 一勺
• 红酱油 一勺
• 糖 一勺
• 辣椒酱 一小勺
• 料酒 一勺
• 姜丝 随意
• 冰糖 二块

红烧鸡脚脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净，剪去指甲

步骤 2

加入冷水烧开

步骤 3

捞出鸡脚，放冷水中半个小时，取出沥干。

步骤 4

锅中加少量油，开小火，放入花椒，爆香后捞出花椒扔掉

步骤 5

放入姜丝翻炒

步骤 6

鸡脚入锅，翻炒几下

步骤 7

加入料酒，酱油，鲜酱油，蚝油，糖

步骤 8

加水淹没鸡脚。

步骤 9

大火煮开小火收汁，约半小时

步骤 10

基本收干时加入辣椒酱，根据汤汁调味。

步骤 11

大火收干。

红烧鸡脚脚的小贴士

捞出花椒 冰糖放入油翻炒增色 鸡脚过水捞去浮沬，不要煮裂

菜谱创建时间：2019-06-15 14:10:57