红烧青蟹

作者： kinchu

算是硬菜了，卖相只能说一般，但是味道不错

用料

• 青蟹 1只
• 白虾 几两
• 蒜 两瓣
• 料酒 几勺
• 生抽 几勺

红烧青蟹的做法步骤

步骤 1

青蟹刷干净，虾平时多用的白虾，便宜又鲜

步骤 2

洗净处理完后，起锅 油比烧菜稍微多一点点 油热后放入酸爆一下

步骤 3

放入青蟹翻炒直变色 放入虾继续翻炒（锅盖盖一下，虾会跳），边炒边放料酒和酱油 隔一会换一种放一点 就是要那种刺刺响的声音，盐不用放的 因为有酱油，最后加少量水蒙一下，加葱起锅。

步骤 4

步骤没有那么精确，因为菜很简单，只要控制好咸淡怎么做多好吃，这个是日常版，过年过节的时候就是水不放 ，油和酱油料酒多点，再加网潮（小八爪鱼）

菜谱创建时间：2019-06-15 11:23:18