鲜香豆豉鳊鱼

作者： 卷小卷麻麻爱美食

用料

• 鳊鱼 1条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 豆豉 适量
• 邯郸豆瓣酱 适量
• 白糖 一点点

鲜香豆豉鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鳊鱼处理干净后，表面切几刀，我习惯多切几刀，抹料酒和盐腌制一会儿

步骤 2

蒜拍好，姜切丝，葱切葱花

步骤 3

起油锅，比炒菜多一些，大火烧热，转小火，下鱼，两面煎好，我习惯煎焦一点点。然后鱼往锅边移，转大火，下姜蒜，煸香，下豆瓣酱，炒香，加适量老抽，生抽，料酒，水，鱼的2/3的位置，大火烧开，转小火，中途翻面，起锅前，加一点点糖，转大火，起锅。撒上葱花，OK

菜谱创建时间：2019-06-15 10:20:06