红丝绒奥利奥古早蛋糕

作者： 财老板

偏爱古早味蛋糕，之前一直没吃过，光是看着蛋糕的形态感觉和戚风蛋糕差不多，于是没太在意，这次专门看了一遍晴天老师的视频，做了两次终于成功了，然后就延伸出了红丝绒的版本，口感比原味的好多了，大家试试吧！

用料

• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 红曲粉 20克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋 5-6个
• 细砂糖 70克
• 玉米油 50克
• 牛奶 85克

红丝绒奥利奥古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，剪好硅油纸粘好模具。蛋白和蛋黄分离，油放微波炉热至75度左右，与过筛好的面粉搅拌均匀。（低筋粉+玉米淀粉+红曲粉） 可可粉和牛奶搅匀后加入面糊混合搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

蛋白打至鱼眼状，加1/3细砂糖打至绵密状态，再加入1/3糖打至出现纹路，加入最后的糖打至湿性发泡的状态。 取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再取1/3蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，最后将蛋黄糊直接倒入蛋白霜的盆内用翻拌的手法混合均匀。 同时，烤箱预热135度（北鼎烤箱）。

步骤 3

以20cm左右的高度倒入模具，撒上奥利奥碎，轻轻震几下模具，震出气泡。如果模具是活底的，还要包上锡纸，以免进水。

步骤 4

放入烤箱130度坐水烤75分钟左右。取出蛋糕高处落下震出热气，直接拎出蛋糕放晾网上。

步骤 5

温凉时就可以脱模开吃啦！

步骤 6

有6cm左右高喔，捏一下duangduangduang的，哈哈，真好玩！

红丝绒奥利奥古早蛋糕的小贴士

我用的是北鼎的烤箱，温度就按照我自己的烤箱来的，如果是别的烤箱，建议大家测一下自己烤箱的温度再来烤这个蛋糕喔！

菜谱创建时间：2019-06-15 02:54:42