湘西土匪猪肝

作者： 吴小厨碎碎的生活笔记

猪肝经过爆炒，香辣入味，口感外焦里嫩，绝对是米饭好搭档!小伙伴们都觉得猪肝难炒，但小厨这里有将猪肝炒得嫩嫩的秘密哦！

用料

• 猪肝 200克
• 青蒜苗 3根
• 姜蒜末 适量
• 红椒 2根
• 生粉 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 油 适量
• 香油 适量

湘西土匪猪肝的做法步骤

步骤 1

1.姜蒜切末，青蒜苗切段，红椒切块

步骤 2

2.猪肝洗净血水，切成均匀的猪肝片。加料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少许油抓匀，腌制10分钟。

步骤 3

3.锅中热油，油要比平时炒菜的量多一点，放入腌好的猪肝滑炒至猪肝变色，立即沥油盛出。

步骤 4

4.用锅中余油将姜蒜末、红椒块爆香。

步骤 5

5.加入蒜苗段、滑炒好的猪肝和少许香油、适量盐和白糖，快速翻匀即可出锅。

菜谱创建时间：2019-06-14 21:40:22