老年人寿字简单水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸

作者： Carisi

这是给老年人做的生日蛋糕，因为当天没有去水果店，于是我就拿家里现成的香蕉苹果和蓝莓做的生日蛋糕，如果换成其他水果会更好看，不建议用香蕉苹果这种，氧化的太快了会变色。这款蛋糕很简单。

用料

• 蛋白液：
• 蛋白 6个
• 糖粉 60克
• 柠檬汁 3～5滴
• 蛋黄液：
• 蛋黄 6个
• 糖粉 20克
• 花生油 80克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 3克
• 奶油抹面：
• 淡奶油 450克
• 糖粉 45克
• 食用色素 牙签沾一点
• 蛋糕装饰物：
• 各类水果 适量

老年人寿字简单水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚按照我之前的配方，蛋糕出炉后从高处震一震热气，倒扣，晾凉一个小时以上脱模。

步骤 2

接下来打发奶油抹面，淡奶油和糖粉混合低速打发，五分钟后分成1:1的两份，其中一份正常打发，另一份用牙签沾点色素再继续打，打到奶油纹路不消失很挺就好了。

步骤 3

把蛋糕均匀分割成三片。用白奶油在蛋糕片上画一个圈放入水果丁，再涂奶油填平，重复一遍，盖上第三片蛋糕片。

步骤 4

把有色奶油放蛋糕顶部，抹平，把边缘的奶油推抹侧面抹匀。然后放到温度低的地方也可以冷藏。

步骤 5

用红色淡奶油慢慢画出一个“壽”字，画两层会更立体好看，然后在周围半圈摆上水果和绿叶淡奶油，再来点红色配色，插上蜡烛就好了。

老年人寿字简单水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸的小贴士

👉🏻1、糖粉面粉泡打粉都要过筛后用，蛋糕才会更细腻。 👉🏻2、所以工具使用前要是干净的，无水无油。 👉🏻3、最好不用白砂糖，用糖粉做出来比较细腻。 👉🏻4、泡打粉和柠檬汁可放可不放。 👉🏻5、蛋糕模具中不放油纸会发的更好。

菜谱创建时间：2019-06-14 19:50:58