面粉加少许盐和面,稍微硬一些。我一般会三醒三揉,这样使面皮更筋
豇豆洗干净
水烧开后加少许盐,放入豇豆略煮2分钟左右
煮好的豇豆用凉水冲凉,沥干水分
将豇豆切成小粒,我一般不再剁碎,这样吃起来比较有口感
一个鸡蛋打散,炒好备用
肉馅儿加料酒、蚝油、酱油、盐、香油、胡椒粉、葱、姜、适量蛋液,一直搅打至肉馅儿上劲儿
将切好的豇豆、炒好的鸡蛋和肉馅儿一起搅拌均匀
将和好的面搓条切成大小适中的剂子
擀成面皮
包馅儿,我比较喜欢大馅儿,以不撑破为限😏
用煮饺子的程序将饺子煮熟,盛出装盘。
咬一口,好香哦😋
1、豇豆怕包进馅儿里不容易煮熟,要提前煮一下,煮完后过凉,保证豆角的口感;