合菜盖帽

作者： 湖南志明厨师学校

听到这个名字，你可能疑惑：菜也有帽子呢？金黄色的帽子下面藏着营养丰富的配料，合菜清淡鲜美爽口，夏天想减肥的小哥哥小姐姐们，这道菜正合你意哦！ 我们的微信：188 9006 5779 陈德华老师出品

用料

• 粉丝 200克
• 鸡蛋 2个
• 酸包菜丝 200克
• 瘦肉 50克
• 木耳 20克
• 油 30克
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 酱油 5克
• 大蒜籽 5克
• 葱 3克
• 香油 2克

合菜盖帽的做法步骤

步骤 1

准备好原材料：包菜、粉丝、鸡蛋等。

步骤 2

将包菜洗净切成细丝用盐、白醋抓匀腌制成酸包菜备用，瘦肉切丝用盐和生抽抓匀腌制一下。将木耳洗干净切丝焯水，将粉丝先用冷水泡软，再焯下水并切段。将鸡蛋搅匀放点盐，加点葱花一起搅匀备用。

步骤 3

炒锅上火，热锅冷油，将瘦肉放入锅中翻炒，倒入蒜籽、粉丝，木耳丝，淋入酱油、加入盐、鸡精和腌好的包菜（包菜要挤干水份），可加点辣椒末或红油翻炒入味，再淋点香油，装入盘中。 热锅冷油，放入搅匀的鸡蛋液，煎成两面金黄色盖在盘中的配料上即成。

合菜盖帽的小贴士

1.包菜选嫩一点的，丝要切细一点。 2.粉丝用冷水泡几分钟，要切断一下。 3.鸡蛋要煎的时间久一点更香。 厨友们如果对我们的菜谱有问题咨询可加我们的微信：18890065779

菜谱创建时间：2019-06-14 15:22:05