蒜蓉小龙虾

作者： 胡大霄_y9ht

夏天来了，就爱这口，今天让先生去菜市场买了些，卖小龙虾的地方是可以帮忙收拾小龙虾的，每斤加一块钱，用高压水枪收拾的挺干净的，回到家又用食盐跟食醋泡了十五分钟，干干净净的，好棒。

用料

• 小龙虾 3斤
• 盐 20克
• 蚝油 3勺
• 啤酒 1瓶
• 糖 10克
• 生抽 3勺
• 大蒜 5头
• 十三香 10克
• 麻椒 30粒
• 花椒 30粒
• 郫县豆瓣酱 2勺

蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

将清洗干净，去了虾线跟虾头胃的小龙虾，用食盐跟食醋泡十五分钟，泡小龙虾的时候剥蒜，越多越好，我剥了5头，用小旋风打成蒜蓉

步骤 2

锅里放多些油，油六成热，放一半蒜蓉，加麻椒，花椒，豆瓣酱，炒出红油，放小龙虾，翻炒，放入一瓶啤酒，如果觉得盖不住小龙虾的话，再放些水，味极鲜，耗油，盐，十三香粉，白糖，炖十五分钟。

步骤 3

汤汁快收干以后，先盛出小龙虾，把剩下的蒜蓉盖到小龙虾上，然后把剩余的汤汁倒到上面就可以啦。

蒜蓉小龙虾的小贴士

我家人没有吃辣，就没放那么豆瓣酱，也没放辣椒，喜欢吃辣椒的，可以在炒蒜末的时候炖的时候加些干辣椒。其实我更喜欢用这个汤汁拌面条吃，美味！

菜谱创建时间：2019-06-13 21:51:24