鲜橙芝士慕斯

作者： 橘子酱10

今天这款鲜橙芝士慕斯甜而不腻，既有甜美清丽的外形，又有凉爽酸甜的口感，酸奶混合芝士和奶油的馥郁口感，浓郁奶香，令人感到非常惊艳，没有烤箱的朋友们不妨试试这个。

用料

• 慕斯夹心
• 热橙汁 150克
• 细砂糖 35克
• 吉利丁 7克
• 慕斯糊
• 奶油奶酪 210克
• 白砂糖 50克
• 原味酸奶 85克
• 香草精 几滴
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 170克
• 镜面
• 热水 60克
• 橙汁 60克
• 细砂糖 25克
• 吉利丁片 5克
• 6寸蛋糕胚 1片

鲜橙芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

先将橙子榨汁加热，过滤，放入细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

温热时加入泡好的吉利丁片搅匀。

步骤 3

倒入6寸慕斯模具（模具底部提前包好保鲜膜）放冰箱冷冻1小时。

步骤 4

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖、酸奶和香草精。

步骤 5

用打蛋器搅打均匀。

步骤 6

吉利丁用冷水泡软，再隔热水融化，倒入奶油奶酪里，搅打均匀。

步骤 7

淡奶油打到有流动性，提起打蛋头可以低落的状态，分次倒入奶油奶酪混合糊里。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

用6寸慕斯圈刻出戚风胚。

步骤 10

放入7寸慕斯模具中间，上面放入冷冻好的橙子夹心，用小抹刀四周划一圈，脱离慕斯圈。

步骤 11

把慕斯糊倒入模具，轻微摇晃模具使表面平整，放入冰箱冷藏一晚。

步骤 12

橙汁加入热水、细砂糖搅拌糖融化。

步骤 13

加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。

步骤 14

橙子洗净切片。

步骤 15

将凝固好的慕斯取出，摆上橙子片，倒入镜面放冰箱冷藏2小时凝固。

步骤 16

脱模，先撕掉底部保鲜膜，将慕斯放在盘子里往上提起慕斯圈脱模，再撕掉围边纸。

鲜橙芝士慕斯的小贴士

1泡吉利丁片的冷水必须是可食用的。 2慕斯蛋糕最好冷藏过夜，凝固性会更好，最好不要超过3天。 3慕斯底我用了蛋糕胚，也可以换成饼干底，海绵蛋糕，随自己喜好。

菜谱创建时间：2019-06-13 21:15:58