蛋黄酥

作者： 别看不起任何人

用料

• 油皮
• 中粉 225克
• 猪油 80克
• 水 85-90克
• 细砂糖 40克
• 海盐 3克
• 油酥
• 低粉 108克
• 猪油 216克
• 盐蛋黄 24个
• 黑芝麻 适量
• 蛋蛋液 适量
• 红豆 250克
• 油 100克
• 糖 200克
• 油皮揉至扩展状态，也就是起手套膜。
• 油酥混合均匀，揉成面团即可
• 油皮18,油酥13,豆沙 和蛋黄40克
• 揉好的油酥，油皮醒20分钟,把油酥，油皮分好，油酥包进油皮里面醒20分钟,擀成舌片圈起醒20分钟,再擀成舌片醒20分钟,然后对叠擀成饺子皮状，将蛋黄和豆沙包入饺子皮状里面。刷上蛋黄液撒点芝麻，预热烤箱200度

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

红豆泡一晚，用破壁机打细，熬20分钟,倒出锅放油炒至合适

步骤 2

上火200,下火180

步骤 3

层层起酥

菜谱创建时间：2019-06-13 21:13:40