瘦肉鸡蛋面

作者： 虫二二二

每次累的时候总是想起家的味道，上次是蒸豆腐，这次就是瘦肉鸡面了~特地在公交车上向妈妈取经，一碗下肚超超超满足的好嘛~吃完这碗热腾腾的面，感觉什么烦恼都没有啦！这里是一人份用量，可根据个人口味.用餐人数等自行调整。

用料

• 鸡蛋 1个
• 瘦肉 适量
• 油.盐.鸡精 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 0.5勺
• 地瓜粉 4克
• 葱姜蒜 适量
• 面 适量

瘦肉鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

准备工作: 瘦肉切超薄片(妈妈切法秘诀:按照肉的纹路，先竖切大块后，再横切成薄片。这样切出来的肉口感更好吃)，加入一点点的盐和鸡精，一勺生抽，半勺料酒，4克左右的地瓜粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

步骤 2

制作汤底(重点): 锅内加适量清水，切少许姜蒜扔进锅内煮至水大开。放入腌制好的瘦肉，让瘦肉在滚水中滚5~7次即可出锅(约1分钟)。千万不要煮久了，或者盖锅盖！因为肉会变老！另:喜欢葱的小伙伴可以事先在盛汤的碗内放些许生葱，汤底好后直接倒入~

步骤 3

煮面.煎荷包蛋，并加入汤底中，撒上葱花，一碗清爽可口又有营养的面就做好啦！

步骤 4

最终成品~哈哈哈哈哈哈，自豪！

瘦肉鸡蛋面的小贴士

腌制瘦肉的时候必须用地瓜粉，不能用淀粉！具体为啥我也不知道，是妈妈的忠告~

菜谱创建时间：2019-06-13 21:07:10