米饭杀手—三杯鸡

作者： 飞儿67

一直喜欢吃三杯鸡，喜欢生姜、麻油、九层塔交汇的香气，微辣微甜超级下饭。 三杯鸡的灵魂来自九层塔，有一股浓烈香味，这回总算觅到一盆，还等什么呢！ 材料：鸡腿4个、蒜头4瓣、姜片25克、红辣椒1个、九层塔一把、葱白4根； 调料：麻油30克、酱油30克、米酒150克、水20克、冰糖15克。

用料

• 鸡腿 4只
• 大蒜 4瓣
• 姜 30克
• 干辣椒 1个
• 九层塔 1把
• 香油 35克
• 酱油 35克
• 米酒 150克
• 冰糖 15克
• 水 20克

米饭杀手—三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块洗净放入锅中，加水、姜、米酒一起汆水，冲凉沥干；

步骤 2

九层塔洗净、葱白切段、红辣椒切段去籽、蒜头拍碎去皮；

步骤 3

冷锅放入姜片，加适量麻油中小火煎；

步骤 4

姜开始卷起，香味出来是放入鸡块；

步骤 5

炒至鸡块边缘出现焦色，感觉脆脆地加入蒜头辣椒翻炒；

步骤 6

加入冰糖继续翻炒几下；

步骤 7

然后加入麻油、酱油、米酒、水煮开，放入葱段改中小火炖煮至收汁；

步骤 8

收汁后放至小砂锅中加入九层塔焖煮1分钟即可。

步骤 9

好好吃的三杯鸡。

步骤 10

上图是罗勒，下图是九层塔。

菜谱创建时间：2019-06-13 20:47:17