港式经典马拉糕(酵母版)

作者： 姚小胖MissYiu

一直很喜欢港式点心，一盅两件，每次去吃能点上好多呢！除了虾饺烧麦凤爪外，最喜欢的还要数马拉糕了，发现下厨房的马拉糕基本都是低筋粉配木薯粉做的，你们真的没发现有马拉糕粉卖的嘛😂

用料

• 马拉糕粉 250g
• 鸡蛋 2个
• 红糖 90g
• 热开水 100g
• 凉白开 100g
• 酵母 5g
• 红枣 4-5颗

港式经典马拉糕(酵母版)的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

里面配了酵母了

步骤 3

红糖中先加入热水，使其融化

步骤 4

再加入凉白开降温

步骤 5

这样就能直接加入酵母了

步骤 6

再加入2个鸡蛋

步骤 7

加入马拉糕粉

步骤 8

搅拌均匀，颗粒用刮刀压掉(这步需要点耐心哦)还可以用滤网过滤一下面糊会更细腻

步骤 9

面糊没颗粒就可以了

步骤 10

放入模具6-7分满，不要太满，会发酵膨胀的，发酵20-30分钟即可

步骤 11

红枣去核，表面装饰用

步骤 12

水烧开后上锅蒸25分钟左右

步骤 13

蒸的过程也会长大哦

步骤 14

完成

步骤 15

很好脱模

步骤 16

切块

步骤 17

弹弹的哦

港式经典马拉糕(酵母版)的小贴士

这个糖量看起来多，但真的刚刚好不会很甜 马拉糕粉也可以过筛一下加到液体中去

菜谱创建时间：2019-06-13 20:46:04