炸年糕片（海苔味）

作者： 雨晨-15

年糕，对于一个宁波人来说，真的是一个万能的食物。可以是主食，可以做菜，可甜可咸，或干或汤。 记得儿时在乡下，快过年时每家每户都要做上一大缸年糕，准备吃到来年六月，有了年糕，炒一盘青菜肉丝年糕，就半斤米酒，即有了菜亦吃了饭。放学回家，看到奶奶在烧饭，赶紧捞一条年糕丢进灶洞，一会儿焦香的煨年糕出炉，餐前美食。 年糕的干制品——炒年糕片、爆年糕片、炸年糕片更是逢年过节的美味小食。虽然现在有很多的零食，但炸年糕片的味道总是在唇齿之间~

用料

• 年糕片（干）
• 油 500克
• 海苔条末

炸年糕片（海苔味）的做法步骤

步骤 1

锅里倒足量的油，至四、五成热时放入年糕片。（小火）

步骤 2

待年糕片慢慢膨胀，再开中火，期间用筷子不停翻面，以均匀上色，炸至两面金黄捞出，备用。

步骤 3

等年糕片炸好，锅里留少许底油，开小火，加入细盐。

步骤 4

加入糖。

步骤 5

加入磨细了的海苔条末。

步骤 6

翻拌均匀，使每一片年糕片上都粘上海苔条末、盐、糖。

步骤 7

盛出，晾凉。咸甜适中，香、酥，脆，一吃便会停不下来的节奏。（自家的油吃着放心

炸年糕片（海苔味）的小贴士

虽然现在也有商家有售类似的年糕片，但总觉得不是这个味儿，于是自己做来吃，没想到还挺成功，上周带给弟弟家一大包，居然说一个周末，三人就把它给灭了，说太好吃了。

菜谱创建时间：2019-06-13 20:07:51