蘑菇红糖馒头

作者： LV吕云

一次偶然的机会看到这个图片，然后找了很多资料也别人的方子，最后东平西凑出来这个成品！

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 260克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 馅料
• 黑糖或是红糖都可以 80克
• 面粉 20克
• 芝麻 15克
• 糯米粉裹表面 适量
• 可可粉裹表面 适量克
• 小喷壶 1个
• 糖和面用 28克

蘑菇红糖馒头的做法步骤

步骤 1

没想到会成功，所以都没拍照大家自己脑补一下，将所有材料倒进厨师机桶里，低档搅拌均匀后高档打5分钟，馒头要求不高

步骤 2

打好的面取出放盆里29度，75湿度发酵35分钟

步骤 3

开始准备馅料，把红糖粉，面粉，黑芝麻加入搅拌均匀即可

步骤 4

面团发酵后取出排气，滚圆，搓成长条，分成25个克一个25克的小剂子，像擀包子皮那样擀成中间厚周围薄的包子皮

步骤 5

像包包子一样包住馅料，厚放糯米粉里滚一圈，放旁边备用

步骤 6

包好后的馒头排成两排用小喷壶离远点喷水，再放进可可粉里滚一圈，放蒸笼上发酵到一倍大

步骤 7

冷水上锅蒸开后中火蒸10分钟焖5分钟，如果是不锈钢的蒸笼最好盖子加一层布，防止烟水滴落

步骤 8

这是成品，尝了一下真的好好吃

步骤 9

可可粉我用法芙娜，好吃到爆的馒头！

菜谱创建时间：2019-06-13 17:10:56