饺子

作者： 芃芃pan

用料

• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 水 230克
• 蚝油 勺
• 猪肉 克
• 老抽 少量

饺子的做法步骤

步骤 1

饺子面：500克面加230克水，用手掌根揉面，待揉不动即可将面放一边醒发，去准备肉馅

步骤 2

调肉馅：加姜葱水去肉腥味，加一个鸡蛋，慢加姜葱水用手搅拌直到水被肉全部吸收，搅拌至肉变粘即可，加少许盐，少许老抽，一点耗油提鲜

步骤 3

醒好的面再次揉，左右揉，揉好后擀皮

步骤 4

肉馅中加少量八角粉，加新鲜切小段的韭菜或葱，如是香瓜白菜等则要加盐去水

步骤 5

调钟水饺蘸料：大量蒜泥加多点白糖，少量盐，适量味精，加热红油分多次放并用勺水平画圈，加生抽耗油

饺子的小贴士

软面团：500克面粉+250克水 包子皮，油条 面粉中加点盐或鸡蛋清可改善面粉质感使其更劲道 如是新鲜肉质可减少姜葱水量

菜谱创建时间：2019-06-13 16:42:11