凉拌腰片

作者： OnTheWay_luxk

这道菜比较爽脆，吃惯了爆炒腰花，水煮腰片的，可以换换口味。

用料

• 猪腰 1个
• 香菜 2根
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 辣椒油 适量
• 蚝油 适量
• 蒜 2-3瓣
• 盐 少许

凉拌腰片的做法步骤

步骤 1

腰子去掉中间的腰骚，买的时候可以让老板帮忙处理好。 香菜，蒜，葱切末备用。

步骤 2

斜刀片成片，薄一点好。然后用清水泡2-3次，水清就可以了。最后一次，放点料酒，盐抓，揉，然后用清水洗净。

步骤 3

锅里烧水，水开放腰片，40-60秒后，捞腰片用清水冲洗，然后放入冰水2-3分钟。 同时准备一个大的碗或者盆子，加生抽，老抽，香油，辣椒油，蚝油，蒜末拌匀，尝下咸淡再决定放不放盐。

步骤 4

腰片沥干水分，与调料拌匀，再把葱花，香菜放入碗里拌匀。

菜谱创建时间：2019-06-13 15:35:37