低脂版韩式炒杂菜

作者： kiwi是爱吃的小仙女

个人还是比较喜欢💕吃韩餐的，韩式炒杂菜必点～因为很喜欢吃红薯粉，宽粉这类的～ 但经常在饭店吃的炒杂菜都比较油腻，所以这次来一个低油版的～

用料

• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 菠菜 3把
• 鸡蛋 一个
• 香菇 3朵
• 红薯粉 200g
• 生抽 3小勺（按个人口味）
• 淀粉 1小勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱
• 姜

低脂版韩式炒杂菜的做法步骤

步骤 1

💗先将配菜切成大小均匀的小段。

步骤 2

💗将红薯粉放入沸水中煮熟，当红薯粉稍软的时候，用剪刀剪成合适的小段，约13-15cm（依照个人选择）方便夹起。

步骤 3

💗煮熟的红薯粉捞起后迅速放入冰水中冰镇，直到最后入锅前捞出，这样省去了加油的过程，（加油是为了让红薯粉不粘连，增加口味），但这里我们是为了健康低脂，所以用冰水冰镇，可以使红薯粉劲道爽口，不粘连。

步骤 4

💗鸡蛋中加入一点淀粉，可以使最后弹出的鸡蛋饼更加成型。

步骤 5

💗热锅凉油中小火摊饼。

步骤 6

💗切丝。

步骤 7

💗热锅凉油，先将葱姜爆香，加入胡萝卜，炒制微软后加入洋葱丝和香菇丝炒出香味，后加入菠菜，炒至微软。

步骤 8

💗加入适量的盐，更容易炒软。

步骤 9

💗把红薯粉从冰水中拉起，沥干水分放入锅中。

步骤 10

💗中火翻炒均匀，加入适量的生抽和白糖、盐。（按照个人口），我还加了一点点醋。

步骤 11

💗加入鸡蛋丝，翻炒均匀后出锅。摆盘～

步骤 12

💗一道美味的底油的韩式炒杂菜出锅啦～

低脂版韩式炒杂菜的小贴士

✨喜欢吃芝麻的可以加一些白芝麻。 ✨如果没有减肥的困扰，其实将红薯粉煮熟后，捞出沥干水分后可以加点芝麻油翻拌一下。口感香醇一些。 （但我个人尽量控制油分摄入所以这里没有加油了。） ✨口味的其实都是按照个人的口味调整的。所以这道菜口味会有一点点甜味～

菜谱创建时间：2019-06-13 13:16:40