无油懒人排骨

作者： 秒秒鱼儿

“懒人菜”，做法很简单，不需要油炸。菜谱所需的都是家中常用的调味料，记住“一二三四”的用量便能保证调味成功——一汤匙酒，两汤匙酱油，三汤匙糖，四汤匙醋。制作时只需将全部材料放进炒锅，煮开后加盖焖煮，待到锅中汤汁渐干，最后收汁即可出锅。要注意的就是，最后汤汁要收干！

用料

• 排骨 10到15块
• 料酒或米酒 1汤匙
• 酱油 2汤匙
• 米醋或陈醋 4汤匙
• 白糖 3汤匙
• 生姜 4片
• 大蒜 3瓣
• 水 适量

无油懒人排骨的做法步骤

步骤 1

一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的汤匙。

步骤 2

生姜切片，大蒜去皮。

步骤 3

排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。

步骤 4

加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。

步骤 5

大火煮开后转中小火，加盖焖煮。

步骤 6

当锅子锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁！焖煮过程大概40分钟！

无油懒人排骨的小贴士

1、评论里有人说，不焯水？腥？我能一个人吃完这一锅排骨，你说它腥不腥？焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。你可以说焯水是去腥，我也可以说不焯水是保留原味让肉的精华都留在锅里。别矫情说腥味，你非得做到尝不出肉味，才叫无腥味吗？2、不用加盐！最后汤汁要收干，要不排骨“挂”不住味道；最后收汁阶段不能糊锅，免得糖炒焦发苦。3、酱油就是普通的酱油，也可以用生抽。

菜谱创建时间：2019-06-13 12:43:47