青外黑米粉---黑米糕

作者： 青外烘焙

想吃简单又好吃的蛋糕，那就要提到黑米糕了，添加了青外熟黑米粉，吃起来会有一股天然的米香味，软软的，而且都是用蒸炉蒸熟的，所以这个蛋糕不仅养生还好吃！ 黑米属于一种药、食兼用的糯米类，基本上不用详细说明一看就觉得是很养生的一种谷类。 除了可以制作蛋糕以外，还能用来做馒头、面包等等。

用料

• 黑米粉 80g
• 大米粉（粘米粉） 20g
• 糯米粉 20g
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 40g
• 牛奶 90g
• 无味植物油 10g
• 柠檬汁 几滴
• 桂花 适量

青外黑米粉---黑米糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离，将蛋白装入无油无水的容器里。

步骤 2

蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合后过筛倒入蛋黄液中，搅拌均匀。这时候可以往蒸锅里加入足量的水加热烧沸。

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋机打至粗泡，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜。

步骤 4

取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔细翻拌均匀。

步骤 5

倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平表面，包上保鲜膜，包上保鲜膜，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕。

步骤 6

把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。

菜谱创建时间：2019-06-13 12:31:13