包子（马齿笕肉包）

作者： 青灵-4

家婆送来了些马齿笕，趁新鲜包了包子和馄饨。这个做法不只局限于马齿笕，换其他的菜也适用哦

用料

• 猪肉
• 马齿笕
• 炸豆腐片
• 粉条
• 面粉
• 生抽
• 老抽 适量
• 黄豆酱 2-3勺
• 生姜 2-3片
• 葱 1小截
• 粉条 少量

包子（马齿笕肉包）的做法步骤

步骤 1

先揉面，小碗中倒入温水、白糖（小半勺）、酵母搅匀后一点点加入面粉当中揉成面团，加盖放置一旁，醒15分钟后记得再揉一次然后醒面

步骤 2

猪肉洗净，肥肉剔下来放置一旁，瘦肉切小丁放入碗中加生抽、老抽、黄豆酱腌制，黄豆酱可以多加一些；肥肉切小片，热锅凉油，倒一点油小火放入肥肉编炒至变黄吐油关火，我不太能闻这个猪油味，关火后趁油温放了几片姜和一小截葱煸香，煸好的油需要放凉才能拌菜

步骤 3

这个时候洗马齿笕，去根洗净沥水后切碎加入放凉的猪油拌匀，炸豆腐片切丁，烧热水将粉条煮软后捞出切成小截，然后马齿笕、豆腐丁、粉条、腌好的肉、盐、少量糖、生抽、老抽拌匀，拌好了尝下，少什么再加，味道把控是比我们正常吃起来的要咸，蒸出来就刚好

步骤 4

发好的面，揪一小剂揉成团，手按一下用面杖转着擀开擀圆，不要擀太薄尤其是底部，面片上放置适量菜收口，这个收口的过程无法用语言来描述，或者参考下厨房里包包子的视频

步骤 5

趁包包子的期间，锅中倒入水加温关火，包子放入温水的蒸笼里二次发酵20分钟左右，开中火蒸25分钟关火焖5分钟，开吃

菜谱创建时间：2019-06-13 09:53:34