蒸地瓜

作者： 好波仔

借用“桑梓-平常禅”菜谱。

用料

• 红薯 1000克

蒸地瓜的做法步骤

步骤 1

一是高压锅用前洗净。 二是高压锅里加水，高2.5厘米，不盖锅盖，烧沸腾。 三是将地瓜去除两头，直径不超过5厘米，超过者切成5厘米厚的片，在水沸腾后高压锅转最小火或关火，地瓜放入蒸屉，盖上高压锅锅盖。

步骤 2

喷气阀置压力1档，大火上汽后，转中火烧70秒后立即关火(不要延长时间，否则地瓜吸水较多。若怕蒸不熟，可切开)，等自然泄气(约8~10分钟)。此动作重复一次。 用筷子扎一下，轻松扎透为熟，此时，地瓜水分较少。 如果感觉有硬心，再上气30秒、自然泄气，此时的地瓜吸收水分较多，软硬尚可。

菜谱创建时间：2019-06-13 07:02:23