古早蛋糕

作者： _夏青

用料

• 低筋面粉 90g
• 牛奶 60g
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 73g
• 盐 1g

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热~上下管150°，模具垫好油纸，我没买专门的模具，因为我就是临时兴起做的，所以我就是普通圆的8寸蛋糕的模具，怕进水了，所以我模具外面还包了锡纸，里面垫油纸，油纸最好高过模具，先准备，就不怕手忙脚乱了~

步骤 2

植物油就倒入不锈钢盆，放电磁炉小火出纹路就关了筛入低粉，然后加蛋黄，但是我后来不知道是不是因为凉了所以变硬了，还是用打蛋器打开才倒牛奶，所以我联系你们可以试下鸡蛋和牛奶打在一起，倒下去搅拌均匀。 蛋清加入盐和糖（糖分三次加）用打蛋器打到湿性发泡，我忘了拍照，我也不专业，反正打差不多就行了，取一部分蛋清和蛋黄混合，我就用刮刀搅拌，转盆子搅拌，搅拌均匀了就把剩下的蛋清全部倒下去搅拌均匀，这时候你会发现变得很湿，然后一大盆，搅拌好了倒入模具。 烤盘加水，可以放一块毛巾或者厨房抹布到加了水的烤盘里，把模具放到抹布上，放进烤箱中层，烤大概70分钟左右。（中途烤箱门开起来一点点又马上关上，我大概开了3次）

步骤 3

烤好拿出来上面轻轻压下，如果硬了就好了，那就放烤盘上放凉

步骤 4

放凉

步骤 5

放凉后切开

菜谱创建时间：2019-06-13 00:55:38