家乡味系列-建瓯光饼

作者： 爱美食的木木芳

其实我是个福清人，我们福清光饼也是非常有名的，可以说我从一个光饼有名的地方嫁到了另一个光饼有名的地方-建瓯[坏笑]

用料

• 面粉 250克
• 五花肉 100克
• 温水 130克
• 酵母 3克
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量
• 酱油 适量
• 葱花 适量

家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤

步骤 1

主配料图： 面粉250克，五花肉100g，温水130g，酵母3g，盐适量，葱花，五香粉，白糖，白芝麻，酱油

步骤 2

将五香粉盐巴白糖酱油葱花与肉馅调和均匀

步骤 3

调好的肉馅

步骤 4

用温水化开酵母，慢慢倒进面粉里

步骤 5

揉成光滑面团

步骤 6

放到密闭处发酵到两倍大

步骤 7

取出面团揉均匀，分成14个小剂子

步骤 8

擀皮

步骤 9

包馅

步骤 10

捏成包子形状

步骤 11

轻轻擀薄

步骤 12

用叉子在面饼上插几个孔，面饼表皮拍点水，撒上白芝麻

步骤 13

最小火烤制即可

步骤 14

可视锅盖随时观察锅内情况

步骤 15

滋滋滋的冒油了

步骤 16

大约30到40分钟就烤好了

步骤 17

出锅

步骤 18

开动

步骤 19

先来一块

步骤 20

香，好吃！

家乡味系列-建瓯光饼的小贴士

建瓯光饼是福建建瓯市传统的地方名点。相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。现在市场上常见的有光饼、光肉饼、芝麻肉饼等3种

菜谱创建时间：2019-06-13 00:52:07