家庭版蒜香海鲜大咖

作者： 老王的小胖仙女

领证一周年❤️ 一直在想吃点啥好吃的 菜市场的海鲜让我突发奇想到可以自己在家做海鲜大咖～ 味道真的是超级赞～ 好吃到吮指～

用料

• 姜 5片
• 葱 3根（葱白）
• 蒜末 好多蒜末
• 蚬子 1斤
• 海虾 半斤
• 扇贝 8只
• 海螺 4只
• 黄蚬子 0.5斤
• 螃蟹 4只
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 大料 没有也可以
• 花椒 几粒
• 鲍鱼 4只

家庭版蒜香海鲜大咖的做法步骤

步骤 1

所有海鲜都放到盆里洗白白

步骤 2

好大的黄蚬子，好像也叫文蛤吧

步骤 3

处理虾线，从尾部剪个小口，然后沿着背部剪开，拿出虾线，剪掉虾须

步骤 4

用小刀把扇贝刨开，去掉黑色的肚子，洗净

步骤 5

首先做蒜蓉粉丝扇贝，我用了两头蒜，全部用捣蒜器捣成蒜末，一部分用来做蒜蓉粉丝，一部分留着做底料。 蒜蓉粉丝做法:锅中加油，放入蒜末炒香，加入酱油耗油翻炒几下就可以关火。把泡发好的粉丝（我是煮熟的）用剪刀剪成一撮一撮的放到扇贝上。然后把炒好的蒜末再平铺到粉丝上。

步骤 6

还剩了一些炒好的蒜末，我把虾这样码好到盘里，把蒜末淋上去

步骤 7

然后把扇贝和虾都放到蒸锅里蒸，我用两个屉子同时蒸的，大概开锅后十分钟左右就好了。

步骤 8

然后把蚬子，黄蚬子，螃蟹，海螺，鲍鱼都放锅里煮，我把螃蟹单独蒸了，因为螃蟹熟的会比贝类慢一些。（这步忘拍图了，只有我老公和螃蟹的合影）

步骤 9

煮海鲜时可以来做蒜香底料:锅中加入油，葱姜蒜末爆香，加入花椒，八角，糖，酱油，耗油，炒香后加水，熬一小会就可以关火了，喜欢吃辣的可以加干辣椒或者郫县豆瓣酱（这一步又忘拍照片了）

步骤 10

待锅中海鲜都煮熟捞出，把蚬子放到最底下，然后就可以看心情摆盘啦哈哈哈哈哈，浇汁，撒上葱花，小米辣，香菜，大功告成啦哈哈

家庭版蒜香海鲜大咖的小贴士

一定要买到新鲜的海鲜，嗯嗯。

菜谱创建时间：2019-06-12 23:00:02