羊肚菌炖排骨

作者： 老梅丽莎

第一次看到这个东西真的是不认识😅拍照百度搜出来的… 第二天家里小时工来了，见我泡着羊肚菌大叫起来了！她是云南怒江黎族的，二十年前，她小时候为了给家里增加收入，和妹妹一起在山里找羊肚菌，一颗可以卖一元钱，自己不敢吃。她说这个东西比肉有营养。

用料

• 羊肚菌 10个
• 猪肋排 500克
• 姜 两片
• 料酒 两勺
• 肉桂 一片

羊肚菌炖排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净焯水后捞出，换锅开水放入炖，加料酒、姜片、肉桂片。羊肚菌清水浸泡十几分钟后洗净备用。

步骤 2

排骨中火炖五十分钟后，放入羊肚菌，二十至三十分钟后向汤内加入海盐少许，调小火十分钟内关火。

羊肚菌炖排骨的小贴士

焯肉（排骨）的水放凉后，兑自来水稀释，可以浇花。大多数植物喜欢偶尔来点荤的。 羊肚菌可以生吃，所以入排骨汤后炖的时间长短可以按照自己喜好。而且羊肚菌质地细密，排骨炖到脱骨，它也不会炖烂掉，怎么炖都样子完好。其口感能保持鲜脆，十分销魂。 汤中加海盐少许是我个人习惯，不推荐精盐，推荐海盐。

菜谱创建时间：2019-06-12 21:57:25