西红柿鸡蛋火腿炒馒头

作者： 闻颜

买多了馒头，想到还有剩余的番茄，就想到了这样做早饭。

用料

• 馒头 3个
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠 2根
• 葱 2根
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 胡椒粉 适量

西红柿鸡蛋火腿炒馒头的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加两滴醋打散，火腿肠切丁，西红柿用热水泡过去皮切块，葱切丁，馒头切块，切馒头时将刀用水打湿，馒头不易散。

步骤 2

热锅下油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒碎，无蛋液后倒入火腿丁，翻炒均匀，盛起备用。

步骤 3

锅不洗且不放油（如果是洗过的无油锅可以放一两滴油），锅热后放入西红柿块小火闷至西红柿出水，用锅铲将西红柿捣碎，无块状西红柿后，倒入翻炒好的鸡蛋火腿丁，翻炒均匀，加盐，加糖，继续翻炒均匀。

步骤 4

倒入馒头块，大火翻炒均匀，加入葱，继续大火翻炒均匀，关火，盛起。

西红柿鸡蛋火腿炒馒头的小贴士

最后一步一定要大火迅速翻炒均匀，否则会在锅底糊锅。

菜谱创建时间：2019-06-12 21:25:49