香酥诱人的干炸带鱼

作者： 小猪他妈

第一次做，研究了很多配方，结合自己的口味适当调整了，结果外酥里嫩，并且还保留了带鱼本真的味道，可以蘸着孜然粉吃，味道不错哦

用料

• 带鱼（大） 2条
• 料酒 2勺
• 姜 6片
• 盐 少许
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 菜籽油 适量（油炸用）
• 面粉糊：
• 面粉 适量（2份比例）
• 玉米淀粉 适量（1份比例）
• 鸡蛋 1个

香酥诱人的干炸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼切段洗净

步骤 2

花椒、八角煮水

步骤 3

带鱼+姜粒+八角花椒水+黄酒少许，腌制2-3小时左右

步骤 4

调制面粉糊：面粉：玉米淀粉=2:1，再加一个蛋，调匀，将腌制好的带鱼夹出用纸吸干，放入面粉糊中

步骤 5

用炸锅油温160度左右放入带鱼块，不要翻动，等炸到微黄再翻一面

步骤 6

可以蘸着孜然粉，外酥里嫩，透着原汁原味的肉质，味道很赞！

香酥诱人的干炸带鱼的小贴士

炸锅温度控制在160度左右，不宜过高过低，以免炸焦炸碎；腌制是盐不宜多放，否则太咸破坏带鱼的口感

菜谱创建时间：2019-06-12 19:33:55