芒果慕斯

作者： QA亲爱的手工坊

酸酸甜甜的芒果在炎炎夏日能勾起你的味蕾！芒果慕斯蛋糕冰淇淋口感更适合夏天

用料

• 芒果泥 240 克
• 白糖 16克
• 牛奶 16克
• 吉利丁 8克
• 鲜芒果粒 80克
• 淡奶油 368克
• 朗姆酒 4.8克

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

芒果泥+糖+牛奶隔水融化

步骤 2

吉利丁用冰水融化待用

步骤 3

将1/2步混合一起拌匀，降温至30度左右

步骤 4

打发淡奶油至4成

步骤 5

将打发好的淡奶油加入芒果泥混合物一起拌匀，最后加入朗姆酒，

步骤 6

入模，先灌厚度为丨Cm的慕斯液，冷冻至硬，加入6寸戚风胚和芒果粒，再灌入剩下慕斯液，最后放上8寸戚风胚，放置冰箱冷冻12小时以上。

芒果慕斯的小贴士

脱模时将慕斯圈提高5mm厚度灌入芒果淋面装饰即可

菜谱创建时间：2019-06-12 18:26:05