韩式猪蹄

作者： gobbyfm

韩国猪蹄其实就是猪肘，是我最爱的韩国菜之一，在国内很少有做得很正宗的。上韩网查了做法，没想到做出来味道还挺相似的。

用料

• 猪肘（前腿） 2只（约2.5斤）
• 香叶 几片
• 桂皮 几块
• 其他香料 适量
• 大葱 一根
• 洋葱 半个
• 大蒜 5-6瓣
• 西芹 一根
• 韩式酱油 一小碗
• 老抽 少许
• 冰糖 一小碗
• 韩国烧酒 半瓶
• 咖啡粉 四勺

韩式猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪肘提前泡在水里面几小时，去血水。

步骤 2

将猪肘放入锅中，放水没过猪肘，再放入四之一瓶烧酒和几片香叶，煮20分钟。（要及时去除煮出来的血沫）

步骤 3

煮好的猪蹄拿出来冲冷水，去除多余的猪毛。另起锅加水放入咖啡粉，韩国酱油，老抽，冰糖还有各种香料（原配方是要放甘草，黄芪等，因为我家没有就放了家里有的，就平时卤蛋的料就行了，记得去除八角，因为加了八角就变成中式卤猪蹄了。）煮开。

步骤 4

煮开搅匀后，放入洋葱，大葱，西芹，大蒜。再放入猪肘，盖盖子小火煮一小时以上（根据猪蹄大小来）。

步骤 5

之后，取出充分晾凉，直接丢冰箱也可以。一定要晾凉以后吃。猪蹄再切成薄片，摆盘即可。

步骤 6

单吃可能没啥味，配上辣白菜，韩国包饭酱，虾酱，用生菜包着吃风味更佳。

菜谱创建时间：2019-06-12 15:06:42