炒石螺

作者： 花小厨食谱

简单，干净的炒螺！😊😊 很多人都喜欢吃螺，因为味道长，男士喜欢宵夜配啤酒，因为含铁高女生们补血，不含脂肪爽了嘴巴还不会胖，味道辣鲜香甜，想起就流口水，但往往我们在外面不太敢吃，因为怕煮不熟很多寄生虫，自己煮又觉得麻烦不好下手，学会简单的安全好吃的炒螺就很有必要了。关注几天后的制作菜谱出台，干净，简单，好味道的炒石螺。

用料

• 石螺 两斤
• 姜，蒜蓉，青椒，小米椒，豆豉 适量
• 薄荷或紫苏 一些

炒石螺的做法步骤

步骤 1

首先要干净的石螺，一些山塘的，或自己找到干净的水源的螺。清水养一天，期间换水几次，吐出脏东西。 不要那些带苔藓的，很多花纹的。脏的。

步骤 2

剪刀，夹掉尾巴！

步骤 3

放水下锅，加入2快姜拍扁，

步骤 4

大火🔥煮20分钟，彻底杀灭寄生虫。这步必不可少。

步骤 5

煮好的螺捞起放冷水冲洗。这样的肉比较有爽口。这样为之炒螺的基础准备好。

步骤 6

准备其它材料：姜一块剁碎，蒜蓉剁碎，青椒和小米椒剁碎，豆豉剁碎，薄荷切段，材料分量都看自己喜欢偏什么口味。 螺尽量沥干水！（划重点）💣💣💣， 这样炒的时候才不会出水，出水味道淡，没水味道香。

步骤 7

烧热锅，下油烧热。

步骤 8

下姜，几秒， 下小米椒，几秒

步骤 9

下螺爆炒。划重点（螺要沥干水）！🌟🌟🌟🌈 下酒半勺盖锅去腥，10秒。 开盖爆炒一分钟应该有香味了。 下蒜蓉，炒一分钟， 下盐爆炒一分钟， 下豆豉这时候容易黏锅了，稍微炒一下，豆豉香放水煮！

步骤 10

炒香的螺加水（螺水1:1），加一点点糖提鲜，盖煮3分钟。把味道煮均匀。

步骤 11

在煮得还剩一点点水时，用淀粉勾芡（魔芋粉＋味事达+水），导入芡汁汤汁立即浓稠，放薄荷翻几下。

步骤 12

上碟！😎😎😎

步骤 13

色香味俱全！👍👍

步骤 14

欢迎收看我的详细菜谱（芝麻丸）

菜谱创建时间：2019-06-12 14:07:17