无麸质蒜香包

作者： Emma陈儿

这是一款没有面粉、淀粉、糖的面包 ✨非常适合对麸质过敏、血糖高、生酮的人吃

用料

• 纯荞麦粉 400克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 红枣 5-8颗
• 椰子油/橄榄油 10克
• 水 140克
• 蒜香酱料：
• 芫茜 适量
• 蒜米 适量
• 椰子油 适量
• 盐 适量

无麸质蒜香包的做法步骤

步骤 1

1⃣️首先温水把酵母搅开 ，倒入400g的纯荞麦面粉搅拌揉面团，这里只需要揉到看不到干粉就可以了，然后面团松弛20分钟 · 2⃣️20分钟之后加入椰子油继续揉面团（这里才是我们真正的揉面过程）至少要把面团折磨8分钟左右 · 3⃣️揉好后放入盘中封好保鲜膜进行第一次发酵一小时

步骤 2

4⃣️在等待发酵的时间里，我们把红枣去核切小块，我这里还加了适量的龙眼干肉和奇亚籽，当然，没有的你也可以不加，或许可以加熟透的香蕉，我相信甜度会更加好，而且更加美味（不要问我为什么知道很美味，因为我上一次做了类似的 ，由于懒……没写食谱分享给你们… 哈哈 后续补上 ） 5️⃣发酵之后在中间戳一个洞，没有反弹就表示发酵刚刚好，然后拿出来按压排气，加入红枣碎粒，继续揉2分钟左右，盖上保鲜膜发20分钟。 ⚠️ 如果面粉很粘，需要适量的加点荞麦粉哦。

步骤 3

6️⃣醒好的面团擀成长方形，我加了自制的红豆沙，整体卷起收口，我做成了橄榄球🏈的形状，参考国外欧包的纹路割花纹（生活还是要有点乐趣嘛…害羞） · 7️⃣放入烤盘中进行第二次发酵30分，190℃ 25 minutes

步骤 4

烤出来切开 夹着自制红豆沙，搭配沙拉🥗吃，猴猴吃！！接下来是蒜香料的做法

步骤 5

芫茜菜切碎，加入全部材料搅拌搅拌。

步骤 6

面包放凉两个小时后才能切片哦，斜着切，然后涂抹上蒜香酱 160℃ 烤8分钟就出炉啦～ 当然 你也可以两边都涂抹上，这样更加好吃。

步骤 7

这几天做的早餐

步骤 8

🔸一次做好可以吃个2-3天，放冰箱保存，拿出来吃的时候不要忘了烤几分钟哦。外脆里嫩

菜谱创建时间：2019-06-12 12:42:40