炎炎夏日-老北京麻酱凉面（酸辣口味）

作者： 90后朝阳小当家

这么热的天气还在为做饭出一身汗吗？不不不，快来试试老北京麻酱凉面吧，简单易学，5分钟搞定！ 下面教程是一人份的量，多人吃调料翻倍即可

用料

• 面条 1份
• 黄瓜 1根
• 白糖 1茶勺
• 盐 2茶勺
• 鸡精 1茶勺
• 生抽 2勺
• 米醋 4勺（根据自己口味调整）
• 麻酱 2勺
• 蒜 3瓣
• 油泼辣子 1勺

炎炎夏日-老北京麻酱凉面（酸辣口味）的做法步骤

步骤 1

面条我买的就是普通的手擀面，煮熟后捞出，如视频所示，挑起面条以免面条沾在一起

步骤 2

过凉水，此步注意一下，一定是煮熟放凉的白开水，（生水熟面加一起容易闹肚子），过两次水，面条放水中备用。

步骤 3

用蒜臼把三瓣蒜捣烂，如果家中没有蒜臼可以用刀拍蒜在切末即可

步骤 4

两勺麻酱，加入一勺温水，泄麻酱

步骤 5

泄好的麻酱颜色会比之前浅一些

步骤 6

加盐2勺

步骤 7

鸡精1勺

步骤 8

白糖1勺或者1勺半，根据自己口味调整

步骤 9

生抽2勺

步骤 10

米醋4勺，一定根据自己口味调整，我是喜欢吃酸的所以醋放的多，自己做可以先放1勺，拌好面条自己试下口味再做调整

步骤 11

加上蒜泥，搅拌均匀了

步骤 12

面条捞出，把水倒了，放上黄瓜丝，一勺油泼辣子，美味的酸辣麻酱凉面做好，此方法还可以用于凉皮制作。

菜谱创建时间：2019-06-12 10:32:34