不用桂皮八角花椒的红烧肉

作者： yy叻叻猪

想了很久要做一道红烧肉，但碍于看方子里都有花椒八角桂皮等香料，家里由于不常做饭，所以总没这些而一直没动手，后来一天，发现了李锦记的𠧧水汁恰好有这些，于是马上做起来了。

用料

• 冰糖 看图
• 米酒 3勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 10片
• 五花肉 500克
• 葱 数根
• 蒜头 8瓣

不用桂皮八角花椒的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成3-5厘米左右块状

步骤 2

五花肉淖水备着，趁淖水，可以把鸡蛋也煮熟

步骤 3

热锅下油炒糖

步骤 4

翻炒至冰糖融化

步骤 5

已淖水的五花肉回锅翻炒均匀，使之全部着色

步骤 6

然后把白酒、生抽、老抽、卤水汁、水、姜、葱、蒜一同倒入锅中，水开以后加入原来的鸡蛋，大火煮沸后转小火焖煮半小时，中间盖上锅盖关火焖一小时左右，好让肉都吸收汁液且变软，待准备开饭时再开大火不停翻炒收汁。

步骤 7

然后就完成了

不用桂皮八角花椒的红烧肉的小贴士

有的菜谱喜欢大火转小火慢慢焖至开饭，我喜欢烧半小时后完全关火靠肉在锅里自己焖烧，这样既节能，能也软而不烂。我这是没用花椒八角桂皮等香料的，改加了两勺𠧧水汁，想着以后还能用。

菜谱创建时间：2019-06-12 01:06:09