提拉米苏

作者： llyyhn

用料

• 马斯卡布尼奶酪 250克
• 蛋黄 2个
• 糖 10克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 手指饼干 20个
• 咖啡 1杯
• 朗姆酒 1小勺
• 可可粉 撒面

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1、分离出蛋黄和蛋清，分别装在两个干净的盆中，蛋黄中加入10g细砂糖，隔60度温水用蛋抽搅打至蛋黄颜色变浅，体积变大

步骤 2

马斯卡彭奶酪搅拌至顺滑状态，加入蛋黄打匀

步骤 3

蛋白加盐，分三次加入20克糖用电动打蛋器打至九成硬性发泡，加入奶酪糊里翻拌均匀

步骤 4

咖啡和酒混合

步骤 5

6寸蛋糕模具，先铺一层奶酪糊，再铺上一层吸饱咖啡酒的手指饼干，再铺一层奶酪糊，再铺上一层轻沾咖啡酒的手指饼干，反复三次，顶上再铺一层奶酪糊

步骤 6

加盖冷藏六小时，再在上面洒上可可粉

菜谱创建时间：2019-06-11 22:13:13