准备好材料。挑选大个的鸡爪子,比较有肉,剪头剪去指甲,然后一个鸡爪可以切为三块(鸡骨横切一刀,然后鸡爪对半切开)也可以再切小块点,更加入味,但比较麻烦
切好以后用冷水洗一遍血水。
所有的材料洗好,切好备用。
锅里倒入适量的清水,放姜,花椒或者料酒,倒入鸡爪。烧开后用筷子插进鸡爪能穿透就可以关火了。把鸡爪捞出控水,去掉姜片和花椒以后,倒入凉白开浸泡鸡爪,反复两次以上,捞出沥干水分。
柠檬一定要去籽!!!不然后果会很苦,皮可去可不去,就不要加太高温的水,也会影响口感,变苦
鸡爪沥干水分以后,倒入盐,糖,酱油和陈醋(一比一的比例,可根据个人口味增减,此味道偏酸点)辣椒,蒜,柠檬搅拌均匀就可以。放置冰箱腌制2小时以上就很入味了,中途需要翻拌几次。也可以常温静止
酸酸甜甜地🍋鸡爪就做好了。这是我做了几次之后得出的味道,身边的人也爱吃我做的这种味道。每个人的口味不一,不喜勿喷哈,谢谢🙏