土豆牛肉

作者： LUISALIU

这道菜第一次做，之前只做过酱牛肉，大胆尝试吧！一次吃不完可以分装冷冻，下次加个番茄，再下次加点咖喱，多好！哈哈！

用料

• 牛肉 1kg
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一只
• 葱姜蒜，洋葱 适量
• 八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 肉蔻 适量
• 生抽 酱油 耗油 料酒 小半碗
• 花生油 适量
• 十三香 胡椒粉 适量
• 盐 两平勺（调料勺）
• 味精 少量
• 冰糖 三四颗

土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水至无明显血色，一定多泡几次，也可以切小块后再泡泡

步骤 2

准备材料

步骤 3

架锅烧水，加入一些葱姜料酒，牛肉冷水下锅，撇血沫，一定要撇干干净净！肉盛出来控水，焯过得水先放一旁

步骤 4

倒入比炒菜稍微多一点的油，葱姜蒜洋葱炒香（不要问我为什么加洋葱，我只是觉得洋气，哈哈！）

步骤 5

再加八角 花椒 干辣椒 桂皮 香叶 肉蔻，炒香

步骤 6

下肉！翻炒半分钟

步骤 7

倒入小半碗调好的料（生抽 酱油 耗油 料酒）炒啊炒，炒到流口水，再加两平勺盐，胡椒粉，十三香，冰糖（我用了一块比较大的）

步骤 8

刚刚焯肉的水缓缓倒入，没过食材（经过这几分钟，水里的一些细小肉末已经沉底了，取上层清水就好）

步骤 9

转电压力锅，我拧到了蹄筋档的中间，事实证明还要在久一些

步骤 10

刷剧躺等吧～

步骤 11

叮～～炖好了，这时候可以尝尝汤怎么样，酌情加一点味精或者盐啊什么的，然后放土豆胡萝卜，一边收汤一边炖

步骤 12

完成啦！味道很棒哦！千万不要把汤都收了，可以拌饭吃～贼香啊！！

土豆牛肉的小贴士

其实我不知道这个是牛牛的哪部分肉😂妈妈给带的，我也看不明白，还是建议小伙伴们用牛腩，这样不会太硬，我又回锅闷了闷还是感觉有些些硬的！ 如果像我一样选择用焯肉的水炖肉，一定耐心撇沫哦！当然烧一壶热水怼进去也可以啊！ 加水量和收汤时候看你锅的脾气，我这电压力锅的话基本放进去多少水炖好了还是多少，所以可以收汤时候就能把土豆胡萝卜炖熟了

菜谱创建时间：2019-06-11 19:10:47