蔓越莓奶黄馅软欧面包

作者： 小蒜頭

用料

• 高筋面粉 220克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 牛奶 115克
• 橄榄油 20克
• 淡奶油 30克

蔓越莓奶黄馅软欧面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除了牛奶都倒进揉面桶里，糖和酵母、盐分开放

步骤 2

厨师机开1档低速混合，边搅拌边倒入牛奶

步骤 3

揉至出膜状态即可，揉圆盖盖子室温发酵

步骤 4

广东这边室温都比较高。一般一个小时以内都可以发酵到原来2倍大

步骤 5

手指粘点干粉撮个洞。面团稍微回缩洞口不塌陷即可

步骤 6

硅胶垫上撒上干粉

步骤 7

把面团倒出来，按压排气

步骤 8

分成6份，揉圆，盖保鲜膜送松弛10分钟

步骤 9

奶黄馅加入蔓越莓粒混合即可

步骤 10

面团按压排气压扁。不需要压得太扁，用刀割3条线成3角形

步骤 11

包入适量馅料。捏紧包好

步骤 12

放入烤盘上

步骤 13

烤箱里发酵到原来2倍大

步骤 14

筛上干粉，然后割包，同时烤箱上下火165度预热，然后放入烤箱烤20分钟至表面上色

步骤 15

出炉啦

步骤 16

面包松软，馅料香甜

菜谱创建时间：2019-06-11 18:03:55