用APP打开
茄子面片的做法

茄子面片

1.5万人浏览 563人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 云小厨Joyce
云小厨Joyce
小时候最爱吃的就是妈妈做的这道茄子面片,用煎好的茄子做辅料,配以番茄汤底的酸味做的一道面食。

用料

茄子面片的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茄子去皮,切成长条小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散放入小碗中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一半蛋液倒入茄子碗中,搅匀,使每一块都沾上蛋液。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量面粉,搅拌,使面粉均匀的包裹在茄子上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个状态即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅小火(一定要小火,放止茄子煎糊),倒入适量食用油(茄子吸油,放入比平时炒菜的油多一些)倒入茄子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢煎至金黄色,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至茄子7、8成熟后,放入一勺盐,半勺十三香,拌匀,翻搅几下出锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子酥软入味即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒油,放入葱花爆香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入切好的番茄块,(尽量提前去皮切丁)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至番茄软烂烂成泥。加水(热水冷水均可)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后,放入面片

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片一定放入比平时少一点的量。大火煮2-3分钟,煮至7、8成熟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入煎好的茄子,搅匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量青菜,煮熟。根据口味,放入适量盐。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将没用完的蛋液均匀淋入烧开的锅里。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液起蛋花后,放入适量香菜。放入适量鸡精,关火。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一锅茄子面片就做好的,很美味。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道很好

茄子面片的小贴士

1、面片可自己动手,也可买现成的;面条也可以,但我觉得味道不如面片,可能是习惯问题。 2、放入的面片要比平时的量少一些,因为茄子也占了很大的比例,太多面容易稠。 3、煎茄子一定要小火,防止糊锅,小火也能让它慢慢酥软。

菜谱创建时间:2019-06-11 13:23:06
打开App收藏