蜜红豆(豆、糖、水比例靠谱)

作者： 梅浩厨房

前前后后做了好几次蜜红豆，都不理想，也参考了好多厨友的做法。不想特别甜，豆子要又沙又面，不能太干也不能太湿……一次次调整，终于有了这个比较靠谱的方子。 讲真，个人觉得蜜红豆不论做面点还是烘焙，都比豆沙好吃。从健康角度讲，比豆沙少油。做面点馅的话，500克豆子还是放250克白糖更好吃……

用料

• 红豆 500克
• 水 适量
• 白糖 200克

蜜红豆(豆、糖、水比例靠谱)的做法步骤

步骤 1

红豆泡足24小时

步骤 2

洗几遍，装容器，水加到刚刚没到红豆即可。

步骤 3

高压锅蒸出来，刚刚好。

步骤 4

趁热倒白糖，翻拌均匀，温柔一点，不要把豆子都翻碎了。

步骤 5

放凉装玻璃饭盒，直接冷冻保存，冷藏的话一周没有问题。

步骤 6

发一张刚刚包的蜜豆青团。

菜谱创建时间：2019-06-11 12:38:13