江南人做的麻婆豆腐

作者： 宋娟-1

用料

• 豆腐 500g
• 肉末 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 毛豆 适量
• 香菇 适量

江南人做的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

材料大集合

步骤 2

冷锅冷油放入花椒，小火炸出花椒香味捞出（这一步忘了拍照)，放入肉沫快速划散炒至变色捞出备用

步骤 3

放入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 4

放入香菇丁，毛豆，青红椒炒匀

步骤 5

放入肉沫炒匀

步骤 6

加入适量料酒

步骤 7

加入适量生抽

步骤 8

加入适量水放入豆腐，大火烧开后转小火（煮的时间长点豆腐更入味）

步骤 9

勾芡+少许鸡精提味

步骤 10

盛盘，开动。配上米饭更好

江南人做的麻婆豆腐的小贴士

1.喜欢葱的可以在盛盘时撒点，个人不喜葱花，未放。 2.花椒也可以放在里面煮，但影响口感 3.豆瓣酱和生抽已经足够咸，基本无需再放盐 4.毛豆和香菇自由加入，不影响菜的整体口感

菜谱创建时间：2019-06-11 12:25:22