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自制酸奶（不插电就可以做的酸奶，简单、好上手）
用料
自制酸奶（不插电就可以做的酸奶，简单、好上手）的做法步骤
容器消毒 麻烦一点的方法：需要用到的容器，比如：搅拌酸奶的勺子、酸奶瓶子、盖子、盆……一切能用到的工具都需要放到开水锅里沸水煮3分钟。
煮好的瓶子、盖子、勺子、盆、锅取出放晾架上晾干。 如果盖子是塑料的不可以直接放进开水锅里煮，直接用水洗干净放晾架上晾干或者用厨房纸擦干都可以。
快速消毒法： 直接用水把所需要用到的容器用清水洗净放入烤箱上下火110度烘烤20分钟，烤箱不用预热。（也可微波炉加热3分钟）
盆里倒入一半的牛奶加入菌粉搅拌均匀，然后再倒入剩余牛奶搅拌均匀就可以了！（牛奶建议用常温的）
把搅拌好的酸奶液分别倒入已消毒的酸奶瓶子中，盖上盖子。（没有盖子的容器可以用锡纸包住，记住一定要盖住。）
烤箱有发酵功能的可以放入烤箱发酵。不用调温度，直接把功能选择调至发酵位置！时间调至常通即可。 大家可以用任何简单方便的发酵方式，比如酸奶机、面包机、发酵箱、电饭煲、泡沫箱，酸奶适宜的发酵 温度为38-45度，在这些区域间发酵都是可以的。温度较低相对发酵时间就会增加，需要更长时间来完成发酵。通常来说整个过程因温度和菌种不同需要6-10小时。我用烤箱发酵一般八个小时完成。 下面有更简单的发酵酸奶的方法，那就是用电饭煲发酵酸奶，而且不用插电就可以完成，经本人尝试，已经实验成功，做出来的酸奶也够细腻！
即电饭煲内倒入45度热水，放入酸奶瓶子盖上盖子，不用插电，就可以完成发酵。 怎样判断水温不会超过45℃？ 有温度计的可以用温度计测一下，没有温度计的可以用手来测量温度，45℃的热水是手伸进去水温热但是不会烫手，如果烫手就说明温度高了，切记：温度不可超过45度，温度高了会把菌粉活性烫死。影响发酵！
发酵完成以后要把酸奶放入冰箱冷藏几小时，专业说法叫做钝化。冷藏钝化后的酸奶口味更加。 倒扣不掉的老酸奶，大家都可以做到。
电饭煲发酵出来的酸奶特别细腻，这个是没有经过美颜的或者p图的照片。原图呦！很细腻有木有？
倒扣不会掉呦！
细腻、拉丝老酸奶。你值得拥有！什么都不放的原味酸奶也很好吃，不喜欢原味的可以做之前放细砂糖，也可以发酵以后放细砂糖或者蜂蜜都可以。
这个是烤箱做出的酸奶，不够细腻，不过也很好吃，里面放些果干、坚果、只要是你喜欢的东西都可以自己搭配！
川竹7菌
发出来供大家参考
自制酸奶（不插电就可以做的酸奶，简单、好上手）的小贴士
1.装酸奶的容器最好是有盖子的，耐高温的，因为前期工作需要开水煮，所以建议用耐高温的容器，后期制作以后的酸奶需要盖上盖子发酵，所以尽量用有盖子容器，如果实在没有，就用锡纸自己制作一个盖子，一定要盖住。 2.牛奶 做酸奶的牛奶不建议使用冷藏牛奶，冷藏的牛奶可能会凝固不好，室温牛奶最好。使用室温牛奶可以直接加菌粉搅拌发酵。其实什么牛奶都可以做酸奶，只是牛奶中蛋白质和脂肪含量直接影响酸奶成品本身的味道，通常选择全脂牛奶的居多。脱脂牛奶也可以，只是我还没有尝试过，就不发言了。 3.酸奶做好后，再继续放冰箱冷藏几个小时，口感会更好，专业说法叫做钝化。 4.电饭煲发酵酸奶：我是头天下午五点左右放进去的，睡觉前更换一次热水，到第天早上就好了，但是我太困睡着了，然后早上醒来换了一次水，出门玩，中午回来就好了！ 5.自己做的酸奶没有添加剂，不建议放置太长时间，一星期内吃掉。 6.菌粉 我用的是淘宝上随便买的，名字是佰生优。推荐使用川秀7菌或者10菌。
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