周二早餐

作者： 九儿美食

下☔️的天，家还是要暖暖。周二的早餐少了份绿色的水果😜🍓也好！

用料

• 生蚝仔 半斤
• 红薯粉 1杯
• 白萝卜丝 半碗
• 小葱 1根
• 鸡蛋 1~2个
• 酸豆角 适量
• 猪肉 100克
• 小米 半杯
• 藜麦米 半杯
• 胡萝卜加水榨汁 50克
• 糖 30克
• 面粉 200克
• 油 6克
• 牛奶 50克
• 酵母粉 2克

周二早餐的做法步骤

步骤 1

将生蚝仔洗干净加入盐，胡萝卜丝（可不加），小葱（可不加），红薯粉，少量水混合搅拌

步骤 2

锅热加入油（稍多点，4汤匙左右）倒入蚝烙→煎到底部凝固磕入鸡蛋中小火再煎1分钟再翻面

步骤 3

煎双面金黄便可

步骤 4

潮汕蚝烙完成🏆搭个鱼露潮汕辣椒酱完美！蘸料个人喜好。 口感外焦里嫩

步骤 5

①小米混合藜麦煮成粥 ②猪颈肉切丁和酸豆角爆炒（不用加调味料，酸豆角本身是咸的） 姐姐送的自制酸豆角超👍

步骤 6

白面团： 牛奶50克，酵母粉1克，糖15克，面粉100克，油3克→揉成团 黄面团： 胡萝卜汁50克，面粉100克，酵母粉1克，糖15克，油3克→揉成团 白面团擀成薄片→黄面团也擀成薄片，铺白皮上→卷起来→切块

步骤 7

压扁包奶黄馅 奶黄馅：牛奶40克，，淡奶油30克，鸡蛋1个，低筋面粉38克，糖45克，奶粉20克，小火不停用木铲搅到糊干状加黄油20混合ok放凉后冰箱备用

步骤 8

胡萝卜装饰，绿色是少许白面团混合抹茶粉揉压成薄片→切小条→两条交叉用牙签压入胡萝卜头

步骤 9

这是“下厨房"学到的，奶黄包自己改良

步骤 10

醒30分钟，水开蒸十分钟→焖盖2分钟0k

步骤 11

好萌的胡萝卜馒头

周二早餐的小贴士

生蚝烙多烙几次就能调岀自己喜欢的松软度，关键在于加红薯粉的量。个人喜欢。 上图一大份是用了一斤生蚝仔，赶时间只烙了一张。烙两份多加点水会很软。可加点盐，胡椒粉调味再烙。

菜谱创建时间：2019-06-11 10:43:12