手工冰粉

作者： 香兰世家烘焙工作室

对于四川人，冰粉好像是每年夏天的消暑神器。初夏一到，这个晶莹剔透的冰粉儿就会出现在成都的大街小巷，尤其是最常见的糍粑冰粉。 除了糍粑冰粉，冰粉还有更多好吃得配料，丰富到你完全想不到，红糖、醪糟、山楂、葡萄干、坚果......混合着透心凉的冰粉，想想都觉的吃着好过瘾~

用料

• #石灰水
• 石灰粉 5g
• 纯净水 200g
• #冰粉
• 冰粉籽 50g
• 纯净水 1600g
• #红糖水
• 红糖
• 纯净水
• #其他材料
• 醪糟
• 山楂
• 葡萄干
• 西瓜
• 坚果
• 麻薯
• 熟白芝麻
• 芒果
• 海苔肉松
• 杏仁片

手工冰粉的做法步骤

步骤 1

准备冷藏纯净水1600g（做冰粉用）；

步骤 2

食用石灰5g与纯净水200g搅拌均匀沉淀30分钟备用；

步骤 3

冰粉籽装入纱布袋打结；

步骤 4

冰粉袋放入冰水盆内，慢慢手搓使冰粉籽流出冰粉浆液；

步骤 5

手搓至无浆液流出即可；

步骤 6

倒入沉淀好的石灰水（仅仅倒入澄清的石灰水，底部的沉淀物不要）；

步骤 7

石灰水与冰粉搅拌均匀后，放入冰箱冷藏不流动就可以啦；

步骤 8

倒入红糖与纯净水（纯净水淹没红糖即可）；

步骤 9

中火熬至红糖水沸腾后转小火熬2分钟即可（无明显颗粒，不需要熬得太浓稠哦）；

步骤 10

取出冰粉，依次放入红糖水、醪糟、山楂、葡萄干、坚果、西瓜、熟白芝麻、麻薯.......（材料也可根据个人喜好添加哦）；

步骤 11

所有材料放入后，搅拌均匀就好啦！

步骤 12

随时随地都想要来一碗冰粉呀~

菜谱创建时间：2019-06-11 10:13:43