米饭煮熟放至温热或常温
胡萝丝和牛肉丝(去筋膜)放植物油炒熟
双手沾水,取一勺米饭放左手按扁,中间放上牛肉丝和胡萝丝(边沿不要放,要不然粘不住,会裂开)
再取一勺米饭铺在上面,特别是边沿部位铺厚实点,双手用力把饭团按紧实后,开始整形成圆形
每做一个前双手沾水,就不会粘,冷水上锅蒸至水开上汽即可出炉