淡味全麦吐司

作者： 大猫还是小虎

自己做面包 总忍不住减糖，减油 再加一勺全麦粉 这款吐司就是这种心态的产物 其实面包做多了，也挺随意 没什么大道理 材料配比步骤都差不多 跟着自己心意随意做就好 这款吐司味道非常清淡 全麦粉加得不多，口感不至于粗 很适合抹酱吃，或做三明治 我是用的mini吐司盒，可以做两个。 也刚好是450克吐司盒的分量。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 130克
• 黄油 20克

淡味全麦吐司的做法步骤

步骤 1

后油法，将面团揉出膜，放入烤箱等密封空间常温发酵至2倍大（也可以放盆内盖上保鲜膜发酵）

步骤 2

发酵好的样子，拍扁，分成115克一个面团，共4个

步骤 3

面团揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 4

一次擀卷法，将面团擀成卷放入吐司盒。放入常温烤箱密封发酵，或盖上保鲜膜直接常温发酵。（夏季天热，常温发酵也很快，我只发了50分钟，如果天气太干，可以喷点水在表面）

步骤 5

发酵至八分满，盖上盖子，烤箱预热至175℃，放入烤半小时。

步骤 6

出炉后立即脱模，放凉后用装袋保存。 自己做的无其它添加 无，不晓得能保存多久，反正我一般第二天就能吃完。

菜谱创建时间：2019-06-11 07:42:03