面炕辣椒圈

作者： 爱手作的小马老师

面炕这种做法应该是河南特有的。就是把原料事先焯水或稍煮或腌制后拌入干面粉，然后用油炕制而成。＂炕＂是河南话的说法，就是用油小火煎制。这种菜有一种特殊的炒面香味。今天先教大家做面炕辣椒圈试试😊

用料

• 螺丝椒 六七个
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 面粉 适量

面炕辣椒圈的做法步骤

步骤 1

螺丝椒切一厘米左右的圈，加入适量盐和十三香，搅拌均匀腌制15分钟左右。盐跟平时炒菜一样多少就行。

步骤 2

一个鸡蛋打散，加入青椒圈中拌匀。

步骤 3

开始拌面粉，这是个细致活，要每个辣椒圈上都沾有面粉，互相不粘连。但是又不能太多。

步骤 4

夹起一个看看。

步骤 5

锅中放油，烧至四成热时，倒入辣椒圈，开始慢慢煎。盆是多出的面也可以倒进去一起煎，也可以不要。注意⚠️全程小火，不然煎糊就不好了。

步骤 6

翻面。继续煎。

步骤 7

小火煎，勤翻面，煎到它金黄但又不焦的时候就可以出锅啦！

步骤 8

早上就粥可美！

步骤 9

夹一块看！

面炕辣椒圈的小贴士

1，如果火势掌握不好，就全程小火好了，也可以时不时把锅端离炉火，千万不要煎糊了。

菜谱创建时间：2019-06-10 22:08:18