生日快乐彩绘蛋糕卷

作者： 梅朵时光

用料

• 彩绘部分：蛋清10克
• 黄油 10克
• 低粉 10克
• 糖粉 10克
• 蛋糕卷部分：鸡蛋 4个
• 白糖10克（蛋黄用）
• 白糖10克（蛋清用）
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低粉 60克
• 柠檬汁几滴
• 淡奶油：180克
• 白糖18克

生日快乐彩绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

10克黄油隔水融化，放凉

步骤 2

10克蛋清，加入10克糖粉。

步骤 3

用电动打蛋器打发。

步骤 4

筛入10克低筋面粉。

步骤 5

倒入放凉的黄油

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

再加入少许红曲粉，调成红色面糊。装进裱花袋里，剪一个很小的口。

步骤 8

烤盘里铺油布，油纸也可以。我通常用油布，烤出来不会皱皱巴巴。油布底下垫上图案，这个生日快乐图案是在打印店打印的。注意：字一定要是反的。

步骤 9

用裱花袋慢慢依照底下的图案字迹挤上面糊。注意不要挤太多。而且要有耐心的挤，尤其字迹的边边角角。挤好以后放进冰箱冷藏室。

步骤 10

开始准备蛋糕卷面糊。四个蛋清蛋黄分离。

步骤 11

开始打发蛋清，打发蛋清一般都会。不多啰嗦，打发到湿性发泡即可，就是提起打蛋器呈现弯尖尖。

步骤 12

玉米油，牛奶，10克白糖搅拌均匀。

步骤 13

筛入低筋面粉。翻拌均匀。

步骤 14

蛋黄分两次加入。

步骤 15

拌好的蛋黄糊待用

步骤 16

然后和蛋黄糊混合均匀。

步骤 17

烤盘从冰箱取出来。把蛋黄糊倒进去。抹平。端起来落下，轻轻震几下。上下火。160度。烤22分钟~25分钟，最后几分钟。观察上色情况。

步骤 18

烤好的蛋糕。稍微凉一下下，表面盖一层油布。翻过来。

步骤 19

翻过来，图案字迹清晰可见。这就是一开始为什么图案要用反的。撕掉油布。完美毛巾面。

步骤 20

然后有图案的一面朝下铺在油布上，切掉四周边缘，抹上奶油（奶油180克加入18克白糖打发），卷起来。卷好后包着油布。放在冰箱冷藏半小时，定型。（忘了拍照，这是以前做的草莓蛋糕卷的图。意思一样。）

步骤 21

成品

步骤 22

吃的时候切成小段即可。

步骤 23

切面图

菜谱创建时间：2019-06-10 21:09:28