全麦中种面包卷

作者： 小小雨点2018

用料

• 高筋面粉（中种） 125克
• 全麦粉（中种） 50克
• 牛奶110克（中种） 克
• 酵母（中种） 1.5克
• 面粉75 克
• 糖20 克
• 盐3 克
• 蛋液 25克
• 酵母1.5 克
• 水10 克
• 黄油18 克

全麦中种面包卷的做法步骤

步骤 1

中种面团揉匀放冰箱冷藏10小时

步骤 2

拿出加入主面团（除黄油外），用面包机揉15分钟，加入黄油再揉15分钟。发酵2倍大

步骤 3

取出拍扁，分割8份，搓成水滴状。松弛15分钟。从中间擀开，卷成面包卷。

步骤 4

烤箱放入一碗热水，放入烤盘发酵50分钟左右。取出刷蛋液。烤箱预热180度，15分钟。

菜谱创建时间：2019-06-10 20:22:58